Het eten en drinken van grapefruit levert echt schoonheidsvoordelen op. Grapefruits bevatten veel vezels en helpen afvalstoffen te verwijderen en verdere vetopslag te voorkomen. Daarnaast zorgt de hoge dosis vitamine C ervoor dat je huid minder snel veroudert. De grapefruits uit Florida worden wereldwijd geroemd om de hoge kwaliteit en de onderscheidende smaak. Dankzij het subtropische klimaat is deze vrucht sappiger en heeft het zoeter vruchtvlees dan andere grapefruits. Een grapefruit uit Florida heeft bovendien nooit een bittere nasmaak. Gezond blijven tijdens deze winter en het nieuwe jaar goed beginnen is dus makkelijk en lekker.

Florida grapefruit bouillabaisse – voor 6 tot 8 porties

• 1 eetlepel olie
• 6 uien of sjalotten, fijn gesneden
• 10 tenen knoflook, geperst
• 6 grote tomaten, fijngehakt
• Een pond bleekselderij, in dunne plakjes
• 1 venkel, in dunne plakjes
• 1 theelepel zout
• 450 ml sap van de Florida grapefruit
• 450 ml visbouillon
• 60 ml witte wijn
• 2 eetlepels citroensap
• 6 takjes verse tijm of 1 laurierblad
• De schil van ½ Florida grapefruit
• 1 theelepel saffraan
• 1,5 kilo van diverse visfilets, gesneden in kleine stukjes *
• 1 tot 2 kilo mosselen
• ½ kilo gekookte garnalen, krab, kreeft vlees, of kreeftstaarten

Verhit een diepe, zware soeppan op middelhoog vuur. Voeg olie en uien toe en bak tot deze goudbruin zijn. Voeg knoflook toe en bak dit een minuut mee. Voeg de tomaten, selderij, venkel en zout toe en roer gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg grapefruitsap, visbouillon, wijn, citroensap, tijm, grapefruitschil en saffraan toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Wanneer de bouillon op smaak is gebracht voeg je de visfilets en mosselen toe. Dit laat je sudderen tot de vis gaar is. Voeg de garnalen als laatste toe.

Tip: Serveer met knapperig stokbrood en aïoli.

* Tilapia, heilbot en kabeljauw werken perfect in dit recept.

Liefhebbers van grapefruits uit Florida kunnen meer informatie en recepten vinden op www.floridajuice.com