Skip links
Inhoud

Boerenzuivel

Uit het Mergelland van zuivelboerderij Huijnen uit Reijmerstok.Voor de volle, natuurlijke smaak van karnemelk, boter, yoghurt, vla of kwark kies je voor boerenzuivel. De verse melk komt van de eigen koeien die 's zomers lekker buiten lopen. Voor de bereiding van de zuivelproducten wordt de verse melk verhit (gepasteuriseerd). Het ambachtelijke bereidingsproces zorgt voor de bijzondere, karaktervolle smaak. Op de zuivelboerderij is zuivel maken nog handwerk, waarbij het vakmanschap van boer en boerin een grote rol speelt. Iedere boer of boerin heeft zijn of haar eigen specifieke manier van werken. Dit zorgt ervoor dat er altijd een klein verschil kan zijn in smaak en samenstelling tussen zuivel van verschillende boeren. En natuurlijk hebben sommige boeren hele eigen recepturen, voor unieke zuivelproducten die alleen bij hen te koop zijn.

Boter en karnemelk
Boter en karnemelk ontstaan na het karnen van de licht aangezuurde melk. Boerenkarnemelk is een gezond en puur zuivelproduct dat bijzonder licht verteerbaar is (bevat slechts 0,5 gram vet per 100 ml) kwark. Door aan de melk een kleine hoeveelheid stremsel toe te voegen, ontstaat een verse, witte, smeuïge en friszure massa.

Yoghurt
De verse melk wordt vermengd met twee soorten zuursel. Deze zetten de melksuiker in de melk om in melkzuur. De melk wordt dikker en krijgt een fris-zure smaak.

Diverse vla soorten (vanillevla, chocoladevla e.d.)
Dit zijn de zogenaamde zoete zuivelproducten.

Boerenkaas
Is een ambachtelijk product. De bereiding is voor een groot deel handwerk. Toewijding, gevoel voor de kaas en heel schoon werken zijn noodzakelijk voor het verkrijgen van een smakelijke kaas. Kenmerkend voor Boerenkaas is de verscheidenheid in geur en smaak.

Allerlei variaties zijn mogelijk door aan karnemelk, kwark, yoghurt, vla en kaas vruchten, cacao of vanille toe te voegen. Iedere zuivelboerderij stelt zelf een eigen assortiment samen van zure en/of zoete boerderijzuivelproducten. De producten zijn echter altijd gezond, uniek, zuiver en natuurlijk lekker!






Snelkoppelingen